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2018.09.11 Tuesday

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2012.05.20 Sunday

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IMG_8845.jpg
先程の食材をもちいた前菜です。
香川県産のホワイトアスパラのスホォルマート(茶碗蒸し仕立て)にフランス産のホロホロ鳥のロートロ(こちらの中央にもアスパラ) そして、フランス産のアスパラソバージュのボイルを添えた一品〓

同じ故郷の食材を合わせる事を好きなシェフ。そして、三種類のアスパラを使用することにより、春から初夏を感じる一皿を演出しております。
2018.09.11 Tuesday

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